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2020-04-09

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令和元年【送料無料】北海道産 石臼挽き         
普通そば粉1kgセット& 田舎そば粉1kgセット 



そば粉(合計1600g)/打ち粉(400g)/つなぎ粉(400g) 【各約10人前】
香りよくしっとり感のあるそば粉です。
北海道産のそばの実を石臼で自家製粉しました。
・普通そば粉(並粉)は、そばの実の外皮を取り除いての製粉
・田舎そばは、外皮を付けたままのそばの実を製粉
・初心者の方でも大変打ちやすい粉に仕上がっています。
・田舎そばの方が、より強く風味を感じられます。

・二八蕎麦の魅力は、のど越しの良さと打ちやすさです。
・名称の「1Kg」は、そば粉とつなぎ粉を合わせた量です。

★普通そば粉:800g/打ち粉:200g/つなぎ粉(中力小麦粉):200g
  田舎そば粉:800g/打ち粉:200g/つなぎ粉(中力小麦粉):200g
★手打ち蕎麦に必ず必要な打ち粉がセット
★本商品は、令和元年北海道産の玄そばを当店の石臼にて製粉したものです。
★製粉は、石臼を回転数毎分約16回転、1時間に約1.0kg に調整しているため大変打ちやすい
 蕎麦粉となっております。
★本品は玄そばを年間を通し冷蔵保管しております。

 

全国に送料無料にてお届け! 北の恵み!北海道産の原料を当店の石臼で製粉しました

 
 

直径36センチの石臼を毎分16回転に調整
1時間に1kgを製粉

     

北海道の原料を自店にて石抜き・みがき・選別・脱皮の工程を経て石臼で完全自家製粉にて販売しております。
『良質で打ちやすいそば粉を作る』製粉所として当たり前のことですが、日々精進しております。

 
     
 

ねばりがあるので、大変打ちやさ抜群

     

二八そばに自信がない方

・・・・・・・・手打ちそばのアドバイス・・・・・・・

当店の普通二八そば粉の加水量(水の量)は44%です。
    田舎二八そば粉の加水量は47%です。
加水量は、気温で変わります。
(気温が高いと加水量は減り反対に気温が低いと加水量は増えます。)

注意点

1、そば粉と水の重さを正確にデジタルのはかりで計る。

2、水回しは、こねる作業ではありません。指先のみで攪拌(5分以上)し、徐々に玉になるまでひたすら攪拌、その後こねの作業にはいる。

 
 

蕎麦が短くなってしまう方へ
3つのポイント
1 良いそば粉を使うこと!
そば粉にはつながりが、良いものと悪いものがあります。(購入時良いそば粉を選ぶこと)
2 水回し(そば粉に水分を均等に含ませる作業)での水不足
適切な水分量の見極めが、大切
3 水回しが終わるまでこねないこと!
そば粉の一粒一粒に均等に水が行きわたるまでこねない(水回しは、最低でも5分以上は時間をかける。)
以上3つのポイントで長い蕎麦が打てます。

 

腰のある蕎麦に仕上がりました。(田舎そば)

商品詳細
産地 北海道産
内容量 そば粉:1600g(普通そば粉:800g・田舎そば粉:800g)/打ち粉:400g(200g×2袋)/つなぎ粉(中力小麦粉):400g(200g×2袋)
保存法 密閉して冷蔵庫か冷暗所に保管してください。
直射日光、高温多湿、乾燥を避けてください。
開封後は早めにお召し上がりください。時間とともに香り、粘りが無くなっていきます。
賞味期限 製粉後約4ヶ月

通常14時までのご注文で当日発送!(当方の都合で翌日発送となることがあります。)

7,000円以上(税別)お買上げ、または店舗受取で送料無料(一部商品を除く)

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  1. ホーム
  2. ソファ
  3. ローソファ・フロアソファ
  4. ゆったりリクライニングもできるポケット付きロータイプコーナーソファ3点セット(布)

ゆったりリクライニングもできるポケット付きロータイプコーナーソファ3点セット(布)(NV)

商品コード 5620184

組み合わせやレイアウトはお好みや気分に合わせて自由自在の分割式!ロータイプなのでお部屋が広々。こたつと合わせて使用しても快適!
価格
13,797円(税別)
[ 15,176円(税込)]

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